Forellenrogen auf „russische Art“ zubereiten
Was ist Forellenrogen und warum russisch? Der Rogen ist die Eimasse im Körper einer weiblichen Forelle — oft ein begehrter Teilfang und kulinarisch sehr interessant. In der russischen bzw. osteuropäischen Küche gilt Fischrogen bzw. Fischkaviar als Delikatesse — traditionell auf Brot, als Vorspeise oder gebraten. „Russische Art“ heißt hier: einfache, geschmackvolle Zubereitung, oft mit Butter, …
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