Forellenkaviar

Forellenkaviar selbst herstellen – Schritt für Schritt erklärt

von kimAngelmethoden & Technik, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Was ist Forellenkaviar und warum selbst machen? Forellenkaviar, also die gesalzenen Eier der Forelle, ist eine Delikatesse. Er ist mild, feinperlig und leuchtet orange. Im Handel ist er teuer – dabei lässt sich Kaviar aus frischem Forellenrogen mit etwas Geschick ganz leicht selbst herstellen. Ideal für Angler, die ihren Fang vollständig verwerten wollen. Vorbereitung: Hygiene …

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Karpfen

Karpfen neu entdecken: Moderne Rezepte mit Tradition

von kimAnglerküche, Gewässer & Fischarten, Saisonales Angeln, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Karpfen – mehr als nur Weihnachtsfisch Viele verbinden Karpfen mit traditionellen Festessen zu Weihnachten. Dabei kann dieser heimische Fisch viel mehr. Sein festes Fleisch eignet sich bestens für kreative Gerichte, die weit über die Klassiker „Karpfen blau“ oder „gebacken“ hinausgehen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Karpfen neu denken kannst – modern, lecker …

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Vom Fang bis auf den Teller: Tipps zur Verarbeitung und leckere Fischrezepte

von kimAnglerküche, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Frisch gefangener Fisch ist ein kulinarischer Genuss – vorausgesetzt, man behandelt ihn richtig. Dieser Blogbeitrag zeigt dir, wie du deinen Fang vom Wasser bis in die Küche optimal versorgst. Von der fachgerechten Reinigung über das Filetieren bis hin zu ein paar einfachen Fischrezepten geben wir dir Tipps, damit dein selbstgefangener Fisch auf dem Teller zum …

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