Forellenkaviar

Forellenkaviar selbst herstellen – Schritt für Schritt erklärt

von kimAngelmethoden & Technik, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Was ist Forellenkaviar und warum selbst machen? Forellenkaviar, also die gesalzenen Eier der Forelle, ist eine Delikatesse. Er ist mild, feinperlig und leuchtet orange. Im Handel ist er teuer – dabei lässt sich Kaviar aus frischem Forellenrogen mit etwas Geschick ganz leicht selbst herstellen. Ideal für Angler, die ihren Fang vollständig verwerten wollen. Vorbereitung: Hygiene …

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Karpfen

Karpfen neu entdecken: Moderne Rezepte mit Tradition

von kimAnglerküche, Gewässer & Fischarten, Saisonales Angeln, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Karpfen – mehr als nur Weihnachtsfisch Viele verbinden Karpfen mit traditionellen Festessen zu Weihnachten. Dabei kann dieser heimische Fisch viel mehr. Sein festes Fleisch eignet sich bestens für kreative Gerichte, die weit über die Klassiker „Karpfen blau“ oder „gebacken“ hinausgehen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Karpfen neu denken kannst – modern, lecker …

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Forelle

Forelle kreativ zubereiten: Drei Rezeptideen aus Baden-Württemberg

von kimAnglerküche, Saisonales Angeln, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Warum Forelle perfekt für kreative Küche ist Die Forelle gehört zu den beliebtesten Speisefischen in Baden-Württemberg – nicht nur, weil sie frisch aus regionaler Zucht kommt, sondern auch wegen ihres zarten, feinwürzigen Fleischs. Ob gebraten, geräuchert oder im Glas serviert: Forellen bieten unzählige Möglichkeiten für Hobbyköche und Genießer. In diesem Beitrag zeigen wir dir drei …

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