Warum zu Weihnachten so gerne Karpfen, Lachs & Forelle auf den Tisch kommen Wenn draußen die ersten Lichterketten leuchten, der Duft von Glühwein in der Luft liegt und die ersten Schneeflocken fallen, dann beginnt sie: die besinnlichste Zeit des Jahres. Weihnachten – das Fest der Liebe, der Familie, des guten Essens. Und bei vielen eben …
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„Blau“ – was bedeutet das eigentlich beim Fisch? Die Bezeichnung „blau“ bezieht sich auf die charakteristische bläuliche Färbung der Fischhaut, die beim Übergießen mit heißem Essigwasser entsteht. Diese Zubereitungsart ist besonders bei Frischfisch aus klaren Gewässern beliebt und gilt als eine der edelsten traditionellen Fischgerichte in Deutschland – schlicht, gesund und sehr aromatisch. Ob du …
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Karpfen – mehr als nur Weihnachtsfisch Viele verbinden Karpfen mit traditionellen Festessen zu Weihnachten. Dabei kann dieser heimische Fisch viel mehr. Sein festes Fleisch eignet sich bestens für kreative Gerichte, die weit über die Klassiker „Karpfen blau“ oder „gebacken“ hinausgehen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Karpfen neu denken kannst – modern, lecker …
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