Forelle, Schleie oder Karpfen blau – klassisch zubereitet

von kimAnglerkücheVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

„Blau“ – was bedeutet das eigentlich beim Fisch? Die Bezeichnung „blau“ bezieht sich auf die charakteristische bläuliche Färbung der Fischhaut, die beim Übergießen mit heißem Essigwasser entsteht. Diese Zubereitungsart ist besonders bei Frischfisch aus klaren Gewässern beliebt und gilt als eine der edelsten traditionellen Fischgerichte in Deutschland – schlicht, gesund und sehr aromatisch. Ob du …

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Karpfen

Karpfen neu entdecken: Moderne Rezepte mit Tradition

von kimAnglerküche, Gewässer & Fischarten, Saisonales Angeln, Tipps & TricksVeröffentlicht am Kommentare sind deaktiviert

Karpfen – mehr als nur Weihnachtsfisch Viele verbinden Karpfen mit traditionellen Festessen zu Weihnachten. Dabei kann dieser heimische Fisch viel mehr. Sein festes Fleisch eignet sich bestens für kreative Gerichte, die weit über die Klassiker „Karpfen blau“ oder „gebacken“ hinausgehen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du Karpfen neu denken kannst – modern, lecker …

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