Forellenrogen auf „russische Art“ zubereiten

Was ist Forellenrogen und warum russisch? Der Rogen ist die Eimasse im Körper einer weiblichen Forelle — oft ein begehrter Teilfang und kulinarisch sehr interessant. In der russischen bzw. osteuropäischen Küche gilt Fischrogen bzw. Fischkaviar als Delikatesse — traditionell auf Brot, als Vorspeise oder gebraten.  „Russische Art“ heißt hier: einfache, geschmackvolle Zubereitung, oft mit Butter, …